Leche nevada
Crema de vainilla con nubes de merengue cocidas en la misma leche.
6 porciones
rinde
40 min + frío
tiempo
Crema de vainilla con nubes de merengue cocidas en la misma leche.
6 porciones
rinde
40 min + frío
tiempo
Rinde 6 porciones
Paso 1/5
Calienta la leche con la cáscara de limón y 100 g de azúcar hasta que hierva suave.
Paso 2/5
Bate las claras a nieve con 60 g de azúcar. Con una cuchara, forma copos y cocínalos sobre la leche 1 minuto por lado. Retíralos a un plato.
Paso 3/5
Bate las yemas con el resto del azúcar y la maicena. Agrega un cucharón de leche caliente para templarlas y vuelve todo a la olla.
Paso 4/5
Cocina a fuego bajo, revolviendo, hasta que la crema cubra la cuchara, sin que hierva. Cuela y suma la vainilla.
Paso 5/5
Enfría y sirve la crema con los copos de merengue y canela.