1 h 30 min Almuerzo
Pollo asado con naranja y especias
Una alternativa al pavo para mesas más chicas, con piel crujiente y perfume a naranja.
6 porciones
rinde
1 h 30 min
tiempo
Una alternativa al pavo para mesas más chicas, con piel crujiente y perfume a naranja.
6 porciones
rinde
1 h 30 min
tiempo
Rinde 6 porciones
Paso 1/5
Calienta el horno a 200 °C. Seca el pollo por dentro y por fuera con papel absorbente para que la piel quede crujiente.
Paso 2/5
Mezcla la mantequilla con la ralladura de 1 naranja, el ajo, el pimentón, la canela, sal y pimienta.
Paso 3/5
Separa la piel de la pechuga con los dedos y unta la mitad de la mantequilla por debajo y el resto por encima. Rellena la cavidad con la naranja rallada en cuartos y el tomillo.
Paso 4/5
Pon el pollo en una fuente sobre la otra naranja en rodajas y amarra las patas. Hornea 1 hora y 15 minutos, bañándolo con sus jugos cada 25 minutos, hasta que el muslo marque 74 °C.
Paso 5/5
Deja reposar 10 minutos antes de trozar y sirve con los jugos de la fuente.