Cazuela de ave
La sopa de la casa chilena: una presa, una papa, un trozo de zapallo y uno de choclo en cada plato, con harto caldo.
La foto es la del capítulo: esta receta todavía no tiene foto propia.
4 porciones
rinde
1 h
tiempo
La sopa de la casa chilena: una presa, una papa, un trozo de zapallo y uno de choclo en cada plato, con harto caldo.
La foto es la del capítulo: esta receta todavía no tiene foto propia.
4 porciones
rinde
1 h
tiempo
Rinde 4 porciones
Paso 1/6
Dora las presas en una olla grande con el aceite, a fuego medio-alto, unos 3 minutos por lado.
Paso 2/6
Agrega la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el ajo, el orégano y el comino. Revuelve 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
Paso 3/6
Vierte el agua con 2 cdtas. de sal. Cuando hierva, retira la espuma con una cuchara y cocina a fuego medio 20 minutos.
Paso 4/6
Agrega las papas y el zapallo y cocina 15 minutos más.
Paso 5/6
Suma el choclo, el arroz y los porotos verdes. Cocina otros 15 minutos, hasta que el arroz esté blando y un cuchillo atraviese las papas sin esfuerzo.
Paso 6/6
Prueba la sal y sirve en plato hondo: una presa, una papa, un trozo de zapallo y uno de choclo, con harto caldo y cilantro encima.